Орегано (материнка) 500 г.

Опис

Як пряність використовують верхню частину стебла з листям і квітами, які збирають в липні і серпні.

Рослина входить до складу пряних сумішей для паштетів, начинок з ліверу або м“яса, домашніх ковбас.

Материнку додають до смаженого, тушкованого і запечене м“яса, соусів і подливкам.

В італійській кухні нею ароматизують піцу.

деяких європейських країнах з материнкою готують блюда з печериць, відрізняються ніжним смаком і ароматом.

В Білорусії, на Кавказі материнку додають при солінні огірків і грибів.

У Сибіру з неї готують ароматну начинку для пирогів, яку змішують з сиром, м“ясом, яйцями.

Материнка добре поєднується з багатьма прянощами, але особливо з чорним перцем, базиліком, розмарином, майораном.

У Росії материнка традиційно використовувалася в кваси і в додаток до хмелю — в домашнє пиво, якого вона надавала запах і здатність довго зберігатися, не закисая.

Характеристики