СТЕЙК 1,584-ЙОРК / STRIPLOIN / BIFE ANGOSTO (sin cordon) — ПОРЦІОННИЙ СТЕЙК (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА) товстий край 250 г
0 відгуків
659 грн.
В наявності
Замовити швидко
Доставка.
Самовивіз з поштових відділень Нова Пошта,, курьером до дому по Одесі.
Оплата.
Оплата під час отримання товару, Google Pay, Безготівковий для юридичних та фізичних осіб, Apple Pay, Передплата на картку продавця, Оплата карткою Visa/MasterCard
Гарантія.
Ми пропонуємо лише якісні продукти, які повністю відповідають встановленим стандартам та нормам.
Баланс насиченого смаку та витонченої соковитості!
Bife Angosto - це класичний Нью-Йорк (Стріплойн) у досконалому аргентинському виконанні. Цей стейк обирають ті, хто цінує шляхетну структуру та виразний м’ясний характер. Завдяки еталонній генетиці бичків DAR GUSTO та вільному випасу в пампасах (Grass-Fed), м'ясо має природну ніжність і не потребує жодних штучних маніпуляцій. Формат Sin Cordon означає повну відсутність «ланцюжка» (зайвого м'яза-супутника) - тільки чиста преміальна частина відруба.
Гарантія якості та чесна логістика:
Преміальна зачистка (Sin Cordon): Ви отримуєте ідеально сформований стейк категорії Novillo Especial. Це означає відсутність зайвого жиру та сполучної тканини - тільки чисте м’ясо з характерною тонкою жировою смужкою по краю.
Приблизна вага: Кожна порція становить 250-400 г, що є золотим стандартом для вишуканої ресторанної подачі.
Захист від «втомленої» охолодженки:Стейк постачається виключно у стані глибокої заводської заморозки. Це єдиний спосіб зберегти структуру волокон та кожну краплю природного соку всередині, уникаючи тривалого перебування м'яса у власному соку під час логістики.
Zero Touch (Нульовий контакт):Оригінальна індивідуальна упаковка, яка не перепаковувалася в Україні. Ви — перший, хто вскриває вакуум після 12-денної витримки м’яса на заводі в Аргентині.
Професійні рекомендації Шефа:
Правильне дефростування: Повільно - 12–15 годин у нульовій зоні холодильника (0°C…+4°C). Жодної гарячої води чи мікрохвильовки - збережіть білок від денатурації!
Підготовка: Перед смаженням прогрійте м'ясо до кімнатної температури (20-30 хв). Для розкриття вишуканого аромату використовуйте оливкову олію, велику морську сіль та свіжомелений чорний перець.
Температурний режим: «Запечатайте» стейк на розпеченій пательні або грилі по 1.5-2 хвилини з кожного боку. Важливо:обов'язково підсмажте жирову смужку на ребрі стейка. Доведіть у духовці до 52-54°C на щупі (Medium Rare).
Відпочинок: Обов'язково дайте стейку 7-8 хвилин «відпочити» для стабілізації соків.
Вино:
Класичний Cabernet Sauvignon (Каберне Совіньйон) або Sangiovese (Санджовезе). Структура Каберне ідеально підходить до щільного м'яса, а висока кислотність Санджовезе чудово «очищує» піднебіння після соковитої жирової смужки Стріплойну.
